Die Kekse in einem Multizerkleinerer klein hacken oder in eine Tüte geben und mit dem Nudelholz vorsichtig zerbröseln.

Die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen und 3 große EL in einen Sahnespritzbeutel abfüllen.
Die Sahne und den Spritzbeutel kalt stellen.

Die Mascarpone-Creme mit dem Zucker cremig schlagen und in 3 Schüsseln aufteilen.

Für das Himbeer-Dessert im Glas 2/3 der gefrorenen Himbeeren gut in das Mascarpone der 1. Portion einrühren, bis die Creme schön rosa ist. Die restlichen gefrorenen Himbeeren nur leicht unterheben, damit ein paar als Stückchen bleiben. 

Für das Zitronen-Dessert im Glas die Bio-Zitrone abwaschen und die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Aus der anderen Hälfte Scheiben schneiden für die Deko.
Den Saft der halben Zitrone und nochmals 1 EL Zucker in die 2. Portion der Mascarpone-Creme einrühren.

Für das Kaffee-Dessert im Glas den löslichen Kaffee in die Mascarpone einrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat und die Creme bräunlich wird. 

Zum Schluß die Sahne gleichmässig in den verschiedenen Mascarpone-Cremes unterheben und in Spritzbeutel abfüllen.
Die Butter kurz im Topf oder der Mikrowelle flüssig werden lassen und aus Butter und Keksbröseln eine leicht klumpige Masse für den Boden herstellen.

Die Keksmasse auf dem Boden der Dessert-Gläser verteilen und etwas festdrücken (z.B. mit dem Stiel eines breiten Holzquirls)
Jetzt die Creme in den Gläsern verteilen und zum Schluß eine Sahnehaube darauf setzen, verzieren und servieren.