Zunächst fertigen wir uns den Nougat-Kern an, indem wir 20 x 2g Kügelchen mit Hilfe von lebensmittelechten Gummihandschuhen formen und diese auf einem Teller in den Kühlschrank stellen.

Aus Marzipanrohmasse, Puderzucker, gem. Mandeln und Kirschwasser eine geschmeidige Kugel formen.
Die Marzipankugel sollte 400 g wiegen. Die Kugel teilen und eine Hälfte mit ca. 180 g entnehmen.

Jetzt die gehackten Pistazien zu Pulver mörsern und in die kleinere Marzipanhälfte einkneten.

Immer jeweils 7g Marzipan und 7g Pistazienmarzipan für eine Mozartkugel entnehmen und 2 Kügelchen formen. In die Mitte den erkalteten Nougatkern setzten und eine Kugel formen.
Diese mit der Pistazienmarzipan-Hälfte nach unten auf ein Gitterrost setzen. Unter dem Gitterrost eine mikrowellengeeignete Auffangschaale platzieren.

Die Kuvertüre erhitzen und zusammenmischen. Sie sollte sehr flüssig sein, damit Sie die gesamte Marzipankugel gut umkleidet.

Jetzt jede Kugel mit ca. 1 TL Kuvertüre übergießen und abtrocknen lassen.

Für die Schokoladenfüße die angetrockneten Mozartkugeln vorsichtig mit einem Messer vom Gitterrost lösen und das Ablauftablett mit Schokoladenüberresten nochmals in die Mikrowelle geben, bis die Schokolade flüssig ist.

Die Kugeln mit der offenen Unterseite kurz in die Schokolade tauchen und auf eine Frischhaltefolie zum abtrocknen stellen.