Die Zwiebeln schälen und vierteln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin in kleinen Portionen scharf anbraten.
TIPP:
Nicht das ganze Fleisch auf einmal in den Topf geben und zu viel rühren, sonst tritt der Saft aus den Fasern aus und das Fleisch wird zäh.
Die Zwiebeln ebenfalls dazu geben und kurz mit anbräunen.
Das Tomatenmark in den Topf, mit unterrühren und mit Wasser alles ablöschen.
Gewürze dazu geben, umrühren und 3 Stunden bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
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