| Zutaten : | Auflaufform 31 x 20 cm |
|---|---|
| Altes Weißbrot (1-2 Tage) | 225 g |
| Frische Kirschen | 800 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier Gr. M | 4 |
| Zucker | 140 g |
| Butter | 140 g |
| Milch | 200 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter für die Form | 20 g |
| Semmelbrösel | 30 g |
leicht
8-12
• Arbeitszeit ca. 20 min
• Backzeit: ca. 55 min
Den Backofen auf 175°C Ober -und Unterhitze vorheizen. Die Kirschen waschen und mit einem Kirschentsteiner* entsteinen. Das Brot würfeln und mit der Milch ca. 10 -15 min einweichen. 100 g weiche Butter, 100 g vom Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier trennen und Eigelbe langsam dazu rühren.
Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben und mit einem sauberen und fettfreien Schneebesen und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Das eingeweichte Brot in die Butter/Zucker/Eigelbmasse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform* mit der restlichen Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Boden mit 1/3 vom Teig bedecken und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Ein weiteres Drittel vom Teig darüber streichen und die restlichen Kirschen darauf verteilen.
Mit einer Schicht Teig abschließen.
Den Kirschmichl im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45 min bei 175°C Ober- und Unterhitze backen. Nach 45 min aus dem Ofen nehmen und mit Nockerln aus der restlichen Butter belegen. Restlichen Zucker darüber streuen und nochmals 10-15 min fertig backen. Nach dem Backen auf einem Abkühlgitter* auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt eine Vanillesoße oder aber auch ein Schlag Sahne.
Viel Spaß beim Nachmachen und genießen, eure Juana 🍒
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