Zauberkuchen Zutaten :

Für eine Kastenform ca. 30 x 12 cm.
Für den Teig:
Menge
Eier Gr. M4
Butter120 g
Milch500 ml
Zucker150 g
Vanillezucker1 Päckchen
Mehl Typ 405140 g
Kaltes Wasser 1 EL
Salz1 Prise

Schwierigkeit:

                   leicht

Personenanzahl:

                     ca. 6 - 8

Zubereitungszeit inkl. Backen 

                      • Arbeitszeit ca. 10 min.
                      • Backen ca. 60 min.
                      • Abkühlen ca. 60 min.

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Zauberkuchen "Zubereitung":

Zauberkuchen - 1 Teig ergibt 3 Schichten
1

Für den Zauberkuchen den Ofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Das klappt am besten mit dem Schneebesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe. 

2

Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Inzwischen die Butter im Topf oder in der Microwelle verflüssigen. Nicht zu heiß werden lassen!

3

Die flüssige, lauwarme Butter ganz langsam, unter Rühren zum Teig dazu geben, sowie den EL kaltes Wasser. Dann noch abwechselnd Milch und Mehl unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig. Den Eischnee nun portionsweise und vorsichtig mit einem Schneebesen per Hand unterheben. Es sollten vom Eiweiß kleine Flocken zu sehen bleiben.

4

Die Kastenform gut einbuttern und den flüssigen Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 min backen. Dann den Zauberkuchen mit Alufolie abdecken und weitere 15 min zu Ende backen. Die Alufolie verhindert, dass der Zauberkuchen zu dunkel wird.

5


Durch den Backvorgang unterteilt sich der Teig in 3 verschiedene Schichten. Viel Spaß beim Backen und genießen vom Zauberkuchen.

Deine Juana 🍒

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