Für die Granatsplitter zunächst einen Vanillepudding nach Packungsbeilage kochen, nur mit 400ml anstatt 500ml Milch.
Den Vanillepudding heiß in eine Schüssel füllen und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen!

Die ebenfalls zimmerwarme und weiche Butter ca. 10 min mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine weiß und cremig rühren. Den auf gleiche Temperatur, wie die Butter abgekühlten Pudding durch ein Edelstahlsieb* streichen und vorsichtig mit einem Schneebesen in die cremige Butter unterheben. Fertig ist Deine Buttercreme.

Die Biskuitbodenreste (Du kannst aber auch Kuchenreste verwenden) in die Buttercreme krümeln und mit einem Teigspatel unterheben. Inzwischen die Kuvertüre langsam über einem Wasserbad erhitzen. Dabei darauf achten, dass die Hitze von unten nicht zu stark wird, sonst bekommen die Granatsplitter später weiße Flecken.

Mit einer Küchenwaage* ca. 100g des Reste-Teigs abwiegen und auf jeweils einem Keks einen schlanken Berg daraus formen.
(siehe Video)

Die Granatsplitter nun am besten auf eine Bratengabel* stellen und diese auf die Glasschüssel* mit der flüssigen Kuvertüre legen und die Granatsplitter mit der Kuvertüre übergießen, bis alles verdeckt ist.

Die Grantasplitter auf einem Stück Backpapier absetzten und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.