Den Backofen auf 175°C Ober -und Unterhitze vorheizen. Die Eier, den Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät ca. 8 min schaumig schlagen. Die Butter in einem Topf auflösen und nicht zu heiß langsam dazu rühren. Die Milch ebenfalls.

Trockene Zutaten mischen und löffelweise langsam einrühren. ca. 300 g der Früchte vorsichtig unter den Teig heben und dabei achtgeben, dass die Früchte nicht zermatschen. 

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder innen mit Butter einstreichen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen, glatt streichen und die restlichen Kupferfelsenbirnen darauf verteilen.